abdulbaki koyuncu

ABDULBAKI KOYUNCU
Konya'da yetişen ve yerel çay kültürünü yeniden şekillendiren ünlü kahve ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULBAKI KOYUNCU kaç yaşında : 48

Burcu: Balık

Meslek: Kahve ustası, Kafe işletmecisi

Doğum Yeri: Konya, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Konya'da yetişen ve yerel çay kültürünü yeniden şekillendiren ünlü kahve ustası.

Konya'nın eski medrese mahallelerinde büyüyen Abdulbaki Koyuncu, çocukluğunda dedesinin tıphanesinde demlenen kahvenin kokusunu ve mahalle insanlarını topladığı o masayı daima hatırlar. İlk yıllarında komşuluk ilişkilerinin güçlü olduğu ve sokak oyunlarının hâkim olduğu bir ortamda büyüyen genç, annesinin elinde öğrendiği el emeğiyle hayatının temelini attı. Babasının küçük bir tamirci atölyesinde çalıştığı yıllar boyunca, ablası ile birlikte okuldan sonra mahalle çocuklarına kahve satan satıcıların gölgesinde büyüdükleri dönemleri sıkça anlatır.

Eğitim hayatını açık öğretimden kafe işletme yönetimi sertifikalarına kadar genişleten Koyuncu, mesleki kariyerini 1999 yılında ailesinin küçük atölye kasabasında başlatmıştır. Bu yıllarda Konya'nın geleneksel kahve kültürüne modern bir dokunuş getirmeye çalışarak, yerel bitkilerle harmanlanmış özel kahveler geliştirmiştir. Kariyeri boyunca üç farklı şubeyi yönetme şansı bulmuş ve 2015 yılında Konya'nın tarihi medresesi yakınındaki işletmesini açarak sektördeki en saygın isimlerden biri olmuştur.

Bugün Konya'nın en kalabalık çay bahçelerinde ve kendi işletmesinde hâlâ günlük rutinini sürdüren Koyuncu, ailesiyle birlikte Konya'nın tarihi semtlerinde yaşamaktadır. Haftada üç gün genç yetenekleri mentorka olarak eğiten Koyuncu, ayrıca yerel bitkilerin kahveyle harmanlanmasına yönelik kültürel bir dernekte danışman olarak görev yapmaktadır. Ailesinin büyük ailesiyle sık sık buluştuğu ve mahalle esnafıyla kahve içtiği günlerinde, hayatının amacını geleneksel kahve kültürünü geleceğe aktarmak olarak tanımlar.