abdulbaki korkmaz

ABDULBAKI KORKMAZ
Kırmızı topraklı zeytin bahçelerinde büyüyen, eski Anadolu çay evlerinin ruhunu yansıtan zeytinyağı ustası.
Doğum Tarihi: 12.03.1965

ABDULBAKI KORKMAZ kaç yaşında : 61

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinyağı ustası, Tarım danışmanı

Doğum Yeri: Ayvalık, Çanakkale

Medeni Hal: Evli

Kırmızı topraklı zeytin bahçelerinde büyüyen, eski Anadolu çay evlerinin ruhunu yansıtan zeytinyağı ustası.

1965 yılında Çanakkale'nin Ayvalık ilçesinde, denizden az uzakta ve toprakları zeyinle süslü bir köyde dünyaya geldi. Babası, yılların tecrübesiyle toprağı okuyan bir çiftçi, annesi ise evin düzeni ve gelenekleri koruyan bir annedir. Çocukluğu, yaz aylarında zeytin bahçelerinde toplayarak ve kış aylarında komşu evlerinde misafir olarak geçti. İlk yıllarında okula yürüyerek gider ve okuldan sonra çay bahçelerinde çay servisi yaparak hayata ilk adımı attı.

Lise eğitimini Ayvalık'ta tamamladıktan sonra zeytinlik yetiştiriciliği ve gıda mühendisliği alanlarında özel dersler aldı. 1988'de küçük bir atölye kurarak annesinin öğrendiği geleneksel presleme tekniğini modern ekipmanlarla birleştirdi. Bu süreçte ilk kez bir yarışmada gümüş madalya kazanarak ilçe genelinde tanınmaya başladı. Yıllar içinde tarımsal danışmanlık işine de geçerek çevredeki birçok çiftçiye organik tarım tekniklerini öğretti.

Bugün Ayvalık'ın en sevdiği yerlerden biri olan, deniz manzaralı atölyesinde çalışmaya devam ediyor. Eşiyle birlikte, çocukluk yıllarında öğrendiği reçeteleri geleceğe taşımaya çalışıyor. Haftada iki gün yerel okullarda gıda güvenliği dersi veriyor ve hafta sonlarını ailesiyle birlikte geçirmeyi tercih ediyor. Her sabah bahçeye inip zeytinleri kendisi toplayarak, toprağa olan bağını asla koparmıyor.