abdulbaki kacak

ABDULBAKI KACAK
Türk mutfağına modern yorum getiren ve yerel lezzetleri uluslararası arenaya taşıyan ödüllü bir gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBAKI KACAK kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Söke, Aydın

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına modern yorum getiren ve yerel lezzetleri uluslararası arenaya taşıyan ödüllü bir gastronomi şefi.

Abdulbaki Kacak, Ege’nin köklü tarım kültürünün hüküm sürdüğü Söke’de, bir zeytin tarlasının yanı başında doğdu. Çocukluk yıllarını büyükannesinin taş fırını başında geçiren Abdulbaki, küçük yaşlarda unlu mamullerle kurduğu bağ sayesinde mutfağa olan tutkusunu keşfetti. Mahalledeki geleneksel yemeklerin sırlarını öğrenirken, bu lezzetlerin hikayelerini not alarak gelecekteki gastronomi yolculuğunun temellerini attı.

Lise yıllarında İstanbul’a taşınan Abdulbaki, ardından Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde eğitim aldı. Mezun olduktan sonra Avrupa’nın önde gelen mutfak okullarında staj yaparak Fransız ve İtalyan tekniklerini ustalıkla öğrenmeye çalıştı. Dönüşünde Ankara’daki bir otelde baş aşçı yardımcılığına kadar yükselerek Türk ürünlerini uluslararası standartlarda sunmayı başardı ve bu süreçte kendi tarzını oluşturmaya başladı.

Bugün İstanbul’un Beyoğlu semtinde kendi adını taşıyan bir restoranın başında olan Abdulbaki, aynı zamanda "Topraktan Sofraya" adlı kitabıyla okurlara ilham vermeye devam ediyor. Hafta sonları çocuklara yönelik atölyelerde yerel malzemelerin kullanımını anlatırken, hafta içi restoranında geleneksel Ege lezzetlerini modern sunumla harmanlıyor. Ailesiyle huzurlu bir hayat süren Abdulbaki, yeni nesil şefleri yetiştirmek için de mentorluk programları yürütüyor.