abdulbaki fidan

ABDULBAKI FIDAN
Anadolu'nun en köklü zeytinyağı üretim geleneklerini modern lezzetlerle harmanlayan özgün şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI FIDAN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Edremit, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en köklü zeytinyağı üretim geleneklerini modern lezzetlerle harmanlayan özgün şef.

Çocukluğu, Balıkesir'in zeytin ağaçlarıyla çevrili yamaçlarında ve büyükannesinin mutfağında geçen Abdulbaki, çok küçük yaşlardan itibaren topraktan sofraya uzanan lezzet yolculuğunu keşfetmeye başladı. Babasının zeytinyağı işiyle uğraşması, onu doğal ve katkısız gıdaya olan tutkusunu besledi. Lise yıllarında kuzeyin soğuk iklimlerine karşı duyduğu özlem, onu farklı mutfak kültürlerini inceleme isteğiyle doldurdu.

İstanbul Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nden onur derecesiyle mezun olan Abdulbaki, ardından İtalya'nın Modena kentinde üst düzey aşçılık eğitimi aldı. Türkiye'ye döndüğünde, geleneksel Anadolu tariflerine modern dokunuşlar katan kendi restoranını açarak sektörde hızla dikkat çekti. Yıllardır sürdürdüğü bu vizyoner yaklaşım, onu ülkenin en saygın gastronomi yazarları arasına taşıdı.

Bugün İstanbul'un kalbinde butik bir restoran yöneten ve aynı zamanda lüks otellerde danışmanlık yapan Abdulbaki, haftanın iki günü ailesiyle birlikte doğayla iç içe bir yaşam sürüyor. Eşiyle birlikte sürdürdükleri sade yaşam tarzı, onu şehir hayatının karmaşasından arındırıyor. Önümüzdeki yıllarda kendi marka adı taşıyan zeytinyağı ve baharat serisini piyasaya sürmeyi planlıyor.