abdulbaki eydogan

ABDULBAKI EYDOGAN
Ege Bölgesi'nin en sevilen yöresel yemeklerini modern tabak sunumlarıyla buluşturan özgün bir gastronomi şefidir.
Doğum Tarihi: 14.03.1991

ABDULBAKI EYDOGAN kaç yaşında : 35

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Uzmanı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en sevilen yöresel yemeklerini modern tabak sunumlarıyla buluşturan özgün bir gastronomi şefidir.

Çocukluğu, dedesinin işlettiği küçük bir balıkçı dükkanının mutfağında geçen Abdulkabı, henüz dokuz yaşındayken annesinin elinde ustalaşan yerel tarifleri ezberlemeye başladı. Denizin tuzlu kokusu ve fırından gelen ekşi ekmek kokusu, onun karakterinin ve damak tadının temellerini attı. İzmir'in taş sokaklarında geçen bu ilk yıllar, ona sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda misafirperverliği ve sabrı da öğretti.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi profesyonel bir hâl alarak onu İstanbul'daki önde gelen bir otel okuluna yönlendirdi. Mezun olduktan sonra yurt dışındaki üç yıldızlı restoranlarda staj yaparak teknik becerilerini pekiştirdi ve uluslararası mutfak anlayışını yerel değerlerle harmanlama fikrini geliştirdi. Geri döndüğünde ise kendi restoranını açarak geleneksel Ege lezzetlerine çağdaş bir yorum katmayı hedefledi.

Bugün Çeşme'deki şık restoranında her gün yüzlerce misafiri ağırlayan Abdulkabı, aynı zamanda genç şef adaylarına mentorluk yapmaktadır. Akşam yemeklerinin ardından ailesiyle birlikte sahil kenarında yürüyüş yaparak günün stresini atmayı tercih eder. Önümüzdeki yıl yayınlanacak olan ilk yemek kitabının hazırlığında olan şef, Ege mutfağını dünyaya tanıtmak için büyük bir heyecan duymaktadır.