abdulbaki ekmen

ABDULBAKI EKMEN
Geleneksel Anadolu mutfağına getirdiği modern dokunuşlarla tanınan ünlü gastronomi eleştirmeni
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULBAKI EKMEN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Yazar, Şef

Doğum Yeri: Konya

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Anadolu mutfağına getirdiği modern dokunuşlarla tanınan ünlü gastronomi eleştirmeni

Abdulbaki Ekmen, Konya'nın tarihi semtlerinde geçen bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren büyükannesinin mutfağında geçirdiği saatler, onun lezzet algısını ve damak hafızasını şekillendiren en önemli unsur oldu. Ailesinin toprak kökenleri sayesinde yerel ürünlerin mevsimsel değişimlerini yakından izleyerek büyüdü. Bu erken deneyimler, gelecekteki kariyerinde doğallığa verdiği önemin temelini attı.

Lisans eğitimini gıda mühendisliği alanında tamamladıktan sonra İstanbul'a taşınarak profesyonel mutfak dünyasına adım attı. Ünlü restoranlarda stajyer olarak başladığı kariyerinde, geleneksel tariflere minimalist bir yaklaşım getiren ünlü bir şefin yanına girmeyi başardı. Bu süreçte edindiği bilgi birikimi onu kendi yazarlık kariyerine yönlendirdi ve ilk kitabını yayımlayarak eleştirmen olarak tanınmaya başladı.

Bugün İstanbul'da modern bir yaşam sürmektedir ve haftalık köşesiyle okuyucularına ilham vermektedir. Kendi atölyesinde düzenlediği tadım etkinlikleri, yerel üreticilerle iş birliği yaptığı projelerle de dikkat çekmektedir. Aile hayatında eşiyle birlikte organik tarıma yönelen çiftliklerini ziyaret etmeyi ve yeni tatlar keşfetmeyi sürdürmektedir.