abdulbaki ebinc

ABDULBAKI EBINC
Ülkenin en saygın ve tanınmış şeflik adaylarından biri olan, geleneksel Türk mutfağını çağdaş tekniklerle harmanlayan bir gastronomi ustasıdır.
Doğum Tarihi: 15.03.1987

ABDULBAKI EBINC kaç yaşında : 39

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Restoran Yöneticisi

Doğum Yeri: Bursa

Medeni Hal: Evli

Ülkenin en saygın ve tanınmış şeflik adaylarından biri olan, geleneksel Türk mutfağını çağdaş tekniklerle harmanlayan bir gastronomi ustasıdır.

Bursa'da küçük bir çay bahçesi sahibi babasının yanında büyüyen Abdulbaki, çocukluk yıllarında taze bitki ve malzeme kokusuyla dolu mutfağına sürekli göz atma alışkanlığı kazandı. İlk okula girdiği yıllarda ailesinin işlettiği küçük lokantada yardımcı olarak pişirme ve servis süreçlerini gözlemlerdi. Bu erken yaşlardaki deneyimleri, onun lezzeti bir bilim ve sanat karışımı olarak görmesine zemin hazırladı.

Bursa'daki lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'da bir üniversitenin gıda mühendisliği bölümüne girdi. Bölümünden mezuniyetinin ardından büyük bir restoran zincirinde staj yaparak pişirme teknikleri ve menü planlama becerilerini pekiştirdi. Kariyerinin ilerleyen yıllarında kendi küçük işletmesini açtı ve burada geleneksel tarımları modern sunum stilleriyle birleştirerek kritik bir başarıya imza attı.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan lüks bir restoranın başşefliğini yapan Abdulbaki, haftada üç gün restoranda, diğer günlerde ise yeni tarifler geliştirmek için araştırma yapar. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte şehrin merkezindeki sakin bir mahallede yaşar. Gece saatlerinde huzur içinde yeme hazırlama ritüeliyle günü sonlandırır.