abdulbaki cerik

ABDULBAKI CERIK
Anadolu'nun en eski topraklarında ekmeğin ve bereketin simgesi haline gelmiş efsanevi bir aşçı.
Doğum Tarihi: 12.03.1988

ABDULBAKI CERIK kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: Kars, Arpaçay

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en eski topraklarında ekmeğin ve bereketin simgesi haline gelmiş efsanevi bir aşçı.

Kars'ın soğuk ve rüzgarlı dağ köylerinde geçen çocukluğu, Abdulkapı'nın mutfakla ilk tanışmasını şekillendirdi. Büyükanneinden öğrendiği geleneksel hamur işleri, onun için sadece bir yemek değil, bir yaşam felsefesi oldu. Köydeki fırının dumanı ve taş değirmenin sesi, onun hayal gücünü besleyen temel unsurlar arasında yer aldı. Bu erken deneyimler, onu gelecekteki yaratıcı mutfak anlayışının temelini attı.

Lisans eğitimini İstanbul'da gastronomi bölümünde tamamlayan Cerik, mezuniyetinin ardından Avrupa'nın önde gelen restoranlarında staj yaptı. Fransa'da geçirdiği üç yıl, klasik teknikleri modern yorumlarla harmanlama becerisini keskinleştirdi. Türkiye'ye döndüğünde kendi tarzını yansıtan ilk restoranını açarak geleneksel lezzetleri çağdaş sunumlarla buluşturdu. Bu yenilikçi yaklaşımı, kısa sürede uluslararası gastronomi dergilerinde geniş yer buldu.

Bugün İstanbul'un kalbinde prestijli bir restoranın başında olan Cerik, aynı zamanda üniversitelerde misafir dersler veriyor. Hafta sonlarını ise yeni baharat kombinasyonları denemek ve genç aşçıları yetiştirmek için ayırıyor. Ailesiyle geçirdiği vakitlerde basit ev yemekleri pişirmeyi tercih ederek köklerine bağlılığını sürdürüyor. Önümüzdeki beş yıl içinde bir gastronomi akademisi kurarak Anadolu mutfağını dünya sahnesine taşımayı planlıyor.