abdulbaki canpolat

Abdulbaki Canpolat
Karaköy'de işlettiği geleneksel baharat dükkânı ve sokak lezzetleri tanıtımıyla tanınan yerel bir lezzet ustasıdır.
Doğum Tarihi: 14.Mart.1985

Abdulbaki Canpolat kaç yaşında : 41

Burcu: Balık

Meslek: Lezzet ustası, Gıda yazarı

Doğum Yeri: İstanbul, Karaköy

Medeni Hal: Evli

Karaköy'de işlettiği geleneksel baharat dükkânı ve sokak lezzetleri tanıtımıyla tanınan yerel bir lezzet ustasıdır.

Abdulbaki Canpolat 1985 yılında İstanbul'un tarihi Karaköy semtinde dünyaya geldi. Babasının işlettiği küçük bir baharat dükkânında yetişen, küçük yaşta markette fiyat etiketlerini okumaya ve müşterilere güleceğiyle hitap etmeye başlayan bir çocuktur. Ailesinin geleneksel Türk mutfağına olan tutkusu onun mutfağa olan ilgisini ve lezzetlere karşı duyduğu duyarlılığı oldukça erken yaşlarda şekillendirmiştir.

Yüksek öğrenimi İstanbul Teknik Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından bir kaç yıl büyük bir gıda markasında ürün geliştirme departmanında çalıştı. Ancak kendi fikirlerini özgürce ifade edebilme isteğiyle 2010 yılında kendi küçük baharat ve sos atölyesini açtı. Gıda yazarlığına da aynı yıl başladığı için günün bir kısmını doku ve aroma analiziyle geçiren bir kariyer yürütmektedir.

Günümüzde İstanbul'un en çok gezilen mahallelerinden biri olan Karaköy'de hâlâ aile işletmesi olan dükkanını çalıştırmaya devam etmektedir. Ayda bir kez yayımladığı "Tat Hatıraları" adlı dijital derginin yazarıdır ve hafta sonları geleneksel lezzet atölyeleri düzenlemektedir. Eşiyle birlikte iki çocukları olan Canpolat, hafta sonlarını ailesiyle birlikte balıkçı çarşısında veya tarihi boğaz kıyılarında harcamayı sever.