abdulbaki bodan

ABDULBAKI BODAN
Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretiminde ustalaşmış tanınmış bir gastronomi şefi ve yazarı
Doğum Tarihi: 14.05.1982

ABDULBAKI BODAN kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretiminde ustalaşmış tanınmış bir gastronomi şefi ve yazarı

Çocukluk yıllarını dedesinin taş evinde geçiren Abdulbaki, küçük yaşta bahçedeki incir ve zeytin ağaçlarıyla haşır neşir oldu. Toprak kokusu ve deniz esintisi onun karakterini derinden şekillendiren en temel unsurlar oldu. Ailesinin kısıtlı bütçesi nedeniyle lüks restoranlar yerine ev yemeklerini ve köy lezzetlerini keşfetmekle geçti çocukluğu.

Lise yıllarında İzmir'de bir otelde garson olarak çalışmaya başlayıp mutfak sırlarını dinleyerek öğrendi. Ardından İzmir Üniversitesi Turizm ve Otelcilik bölümünden mezun oldu. Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde iki yıl staj yaparak modern mutfak tekniklerini geleneksel Ege dokusuna uyarlama becerisi kazandı.

Bugün Çeşme'de kendi adını taşıyan butik restoranında hizmet veren Abdulbaki, aynı zamanda Ege mutfağı üzerine yazdığı "Toprağın Lezzeti" adlı kitabıyla okurlarını büyülüyor. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde genç şeflere sürdürülebilir tarım ve yerel malzeme kullanımı üzerine eğitim veriyor. Eşiyle birlikte çevre dostu tarım projelerine destek vererek toplumsal duyarlılığını da gösteriyor.