abdulbaki balkis

ABDULBAKI BALKIS
Ege kıyılarının en sevilen deniz ürünleri restoranlarının kurucusu ve gastronomi tutkunu

Doğum Tarihi: 12.03.1988

ABDULBAKI BALKIS kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: İzmir, Marmaris

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarının en sevilen deniz ürünleri restoranlarının kurucusu ve gastronomi tutkunu

Abdulbaki, çocukluğunu İzmir'in balıkçı tezgahlarının yanı başında, babasının düğünde geçen bir balıkçı ailesinde geçirdi. Küçük yaşlarda liman kokusu ve taze deniz ürünlerinin aromasıyla büyüyen Abdulbaki, okula giden yolda sürekli kumru ve balık ekmek yiyerek beslenme alışkanlığı edindi. Aile dostları onun deniz ürünlerine olan ilgisini ve sofrada herkese sunum yapma tutkusunu çok küçük yaşlardan itibaren fark etmeye başladı.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamlayan Abdulbaki, mezuniyetinin ardından Londra'da iki yıl boyunca uluslararası mutfak teknikleri üzerine staj yaptı. Türkiye'ye döndüğünde ilk olarak Kadıköy'de küçük bir deniz ürünleri dükkanı açarak kendi markasını oluşturmaya başladı. Zamanla kaliteli ürün seçimi ve özenli sunumuyla adını duyuran Abdulbaki, kısa sürede sektörün önde gelen isimlerinden biri haline geldi.

Bugün İzmir ve İstanbul'da üç farklı lokasyonda faaliyet gösteren restoran zincirinin patronu olan Abdulbaki, haftada iki gün kendi mutfağında yemek pişirmeye devam etmektedir. Eşiyle birlikte çocuklarıyla doğa yürüyüşleri yapmak ve yeni deniz ürünleri keşfetmek için tatil köylerine sık sık seyahat eder. Önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir gastronomi akademisi açarak genç şeflere mentorluk yapmayı planlamaktadır.