abdulbaki atmaz

ABDULBAKI ATMAZ
Konya'nın en ünlü ve en sert baklavasıyla anılan efsanevi pastacı.
Doğum Tarihi: 14.03.1972

ABDULBAKI ATMAZ kaç yaşında : 54

Burcu: Kova

Meslek: Pastacı, İşletmeci

Doğum Yeri: Konya, Meram

Medeni Hal: Evli

Konya'nın en ünlü ve en sert baklavasıyla anılan efsanevi pastacı.

Abdulbaki, çocukluğunu Meram ilçesinde dedesinin küçük çeyiz dükkânında geçirerek hamur yoğurmanın inceliklerini henüz sekiz yaşındayken öğrendi. Mahallede herkesin tanıdığı, misafirperver ve enerjik bir çocuk olan Abdulbaki, okullar arasında yapılan satranç turnuvalarında gösterdiği başarıyla da dikkatleri üzerine çekiyordu. Bu yıllarda hem geleneksel lezzetlerin kokusu hem de stratejik düşünmenin tadı onun karakterini şekillendirdi.

Lise yıllarında zanaat eğitimi alırken aynı zamanda işletme fakültesinde yarı zamanlı olarak okumaya başladı. Mezun olduktan sonra büyükannesinden kalan tarifi modern mutfak teknikleriyle harmanlayarak kendi dükkânını açtı. On yılı aşkın sürenin sonunda dükkânı, Konya'da en çok talep gören adreslerden biri haline geldi ve Abdulbaki ulusal televizyon programlarında misafir olarak yer alarak ününü perçinledi.

Bugün Abdulbaki, merkezdeki tarihi çarşıda üç şubesi olan büyük bir pastahane imparatorluğunu yönetiyor. Haftanın beş günü dükkânında çalışan usta, hafta sonlarını ise Konya'nın kırsal kesimlerinde organik malzeme tedarik etmek için geçiriyor. Eşiyle birlikte yetiştirdiği iki kızıyla mutlu bir aile hayatı sürdüğü ve gelecekteki planlarında genç aşçılara mentorluk yapmak olduğunu sık sık dile getiriyor.