abdulbaki akis

ABDULBAKI AKIS
Türkiye'nin en saygın restoranlarını yöneten ödüllü şef ve gastronomi yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1982

ABDULBAKI AKIS kaç yaşında : 44

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en saygın restoranlarını yöneten ödüllü şef ve gastronomi yazarı

Babası küçük bir kebapçı işleten Abdulbaki, çocukluğunun büyük bölümünü mutfağın arkasında geçirdi. Gaziantep'in tarihi Çarşı Mahallesi'nde büyüyen genç Abdulbaki, annesinin el yapımı bakır tencere tariflerini öğrenerek yetkinliğini artırdı. Onun için yemek pişirmek sadece bir iş değil, aile bağlarını koruyan bir ritüeldi.

İskenderun Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünden mezun olduktan sonra İstanbul'a taşınarak kariyerine profesyonel mutfaklarda başladı. Lüks otellerin executive şefi olarak görev yaparken, yerel ürünleri modern tekniklerle harmanlayan benzersiz menülerini oluşturdu. Yirmi yılı aşkın süren bu yoğun çalışma hayatı, onu ülkenin en prestijli gastronomi ödüllerine aday gösterdi.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan butik restoranını işletiyor. Hafta sonları lüks dergiler için yazdığı lezzet dökümanlarıyla okurlarına ulaşan Abdulbaki, aynı zamanda yeni nesil aşçılara mentorluk yapıyor. Eşiyle birlikte hafta sonlarını Boğaz kıyısında geçiren şef, hayalindeki ikinci kitabı için araştırma yapmaya devam ediyor.