abdulaziz zor

Abdülaziz Zor
Balkan mutfağına getirdiği modern yorumlarıyla tanınan ünlü şef ve gastronomi yazarı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abdülaziz Zor kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağına getirdiği modern yorumlarıyla tanınan ünlü şef ve gastronomi yazarı

Abdülaziz Zor, Edirne'nin tarihi çarşılarında büyüyen bir ailenin tek çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlarda babasının dükkânında geçirdiği zamanlarda geleneksel pişirme tekniklerini gözlemleyerek mutfağa olan ilgisini keşfetti. Çocukluk yılları, dedesinden kalma eski tarif defterlerini incelemek ve yerel pazarlarda taze malzeme seçimi yapmanın inceliklerini öğrenmekle geçti.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladıktan sonra Avrupa'nın önde gelen mutfak akademilerinde staj yaptı. Dönüşünde geleneksel Balkan lezzetlerini çağdaş sunum teknikleriyle harmanlayan özgün menüler hazırlayarak sektörde hızla adını duyurdu. Yıllar süden araştırma ve deneyimlerin ardından, kendi restoranını açarak gastronomi dünyasında saygın bir konuma yükseldi.

Bugün İstanbul'daki prestijli restoranında şefliğini sürdüren Zor, aynı zamanda üçüncü kitabının hazırlıklarını tamamlıyor. Hafta sonları genç aşçılara yönelik atölyeler vererek bilgi birikimini paylaşmaktan büyük keyif alıyor. Ailesiyle sakin bir yaşam sürerken, yeni sezon için yepyeni bir menü konsepti üzerinde çalışıyor.