abdulaziz yedekci

Abdulaziz Yedekci
İstanbul'un kalabalık mahallelerinde yetişen ve günümüzde şehrin en saygın restoranlarının şeflerinden biri olan mutfak ustası.
Doğum Tarihi: 12.03.1991

Abdulaziz Yedekci kaç yaşında : 35

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Restoran Danışmanı

Doğum Yeri: İstanbul, Fatih

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un kalabalık mahallelerinde yetişen ve günümüzde şehrin en saygın restoranlarının şeflerinden biri olan mutfak ustası.

Erken yaşlarında annesinin sahanın kenarında hazırladığı basit ama lezzetli yemeklerle büyümüş olan Abdulaziz, küçük mutfakta geçirdiği saatler sayesinde lezzet takınına sahip olmuştur. İlk mutfak deneyimi ablasının küçük atölye işlettiği dönemde başlamış ve o yıllar boyunca taze ürün seçimi, pişirme teknikleri ve sunum estetiği üzerine doğal bir yetenek geliştirmiştir. Aile ortamında sıkı bir disiplin ortamı içinde büyümüş ve iş ahlakının önemini çocukluk yıllarında öğrenmiştir.

Yedekci, İstanbul'da bir meslek lisesi bitirdikten sonra yüksek öğrenimi sırasında hem kurumsal mutfak deneyimi hem de bağımsız küçük işletmelerde çalışarak uzmanlaşmıştır. Bu süreçte özellikle Fransa'dan gelen klasik teknikleri Türk mutfağı unsurlarıyla harmanlamaya başlamıştır. Kariyerinin ilk yıllarında küçük çaplı bir kafede yardımcı şef olarak işe başlamış, kısa sürede üstünlük gösteren lezzetleri ve düzeniyle üst kademe pozisyonlara yükselmiştir.

Bugün İstanbul'da kendi ismiyle anılan bir restorana ev sahipliği yapan Yedekci, geleneksel Türk yemeklerini modern bir dille yeniden yorumlayarak şefliğinin zirvesine ulaştığı bir dönem yaşamaktadır. Aile hayatını dengede tutmaya çalışırken genç şeflere mentörlük yapmak ve mutfak kültürünün kalıcılığını sağlamak amacını taşımaktadır.