abdulaziz tosun

ABDULAZIZ TOSUN
İstanbul'lu, köklü bir çay ustası olarak bilinen, geleneksel çay kültürünü geleceğe aktarmasıyla tanınan bir isimdir.
Doğum Tarihi: 14.07.1965

ABDULAZIZ TOSUN kaç yaşında : 61

Burcu: Yengeç

Meslek: Çay ustası, Gıda eğitmeni

Doğum Yeri: İstanbul, Fatih

Medeni Hal: Evli

İstanbul'lu, köklü bir çay ustası olarak bilinen, geleneksel çay kültürünü geleceğe aktarmasıyla tanınan bir isimdir.

ABDULAZIZ TOSUN, 1965'te İstanbul'un kalabalık Fatih semtinde doğdu. Annesinin çay ocağını izleyerek büyüyen çocukluk yıllarında, çayın demlenişini ve servis edilmesini kendi gözlemiyle öğrendi. İlk kez çay ocağında çalıştığı 1980'lerin başında, amcasının işlettiği tarihi bir çay bahçesinde görev yaptı. Bu dönemlerde elinde tuttuğu her bardağa, o dönemdeki toplumsal ritimlerin ve komşuluk ilişkilerinin izini yansıttığı anlatılan bir ustalık sergiledi.

Eğitim sürecinde lisans düzeyinde gıda bilimi bölümünden mezun oldu ve daha sonra uluslararası çay kültürü sertifikaları aldı. Kariyeri boyunca büyük otellerde şef ve müdür olarak çalışarak profesyonel mutfak deneyimi biriktirdi. Ancak asıl uzmanlığının çay alanında olduğunu düşünerek 2005'te İstanbul'da kendi çay atölyesini açtı. Bugüne kadar sayısız makale, kitap ve belgesel konusu olan "çayın kimyasal ve sosyolojik derinlikleri" üzerine birçok konuşma yaptı.

Günümüzde İstanbul'un Kadıköy ilçesindeki atölyesinde hâlâ aktif olarak çalışmakta ve genç kuşaklara çay ustalığı eğitimi vermektedir. Ailesiyle birlikte, hafta sonları aile dostlarına özel çay seansları düzenleyerek geleneksel çay kültürünün korunmasına önem vermektedir. Yıllar içinde saygınlık kazanmasıyla birlikte, Türkiye çay kültürünün modernleşme sürecinde bir köprü figürü olarak kabul görmektedir.