abdulaziz tantas

Abdülaziz Tantas
Ege Bölgesi'nde unutulmaz lezzetler yaratan ve yerel mutfağı uluslararası platforma taşıyan ünlü gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

Abdülaziz Tantas kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde unutulmaz lezzetler yaratan ve yerel mutfağı uluslararası platforma taşıyan ünlü gastronomi ustası.

Abdülaziz, çocukluk yıllarını İzmir'in Balçova semtindeki küçük bir zeytinyağı fabrikasında büyükbabasının yanında geçirdi. Sabahları erken kalkan ve sofrayı kuran anneannesinin etrafında dolaşarak temel pişirme tekniklerini gözlemleyerek öğrendi. İlkokul yıllarında okul kantininde satılan taze zeytinlerin nasıl işlendiğini merak eden küçük Abdülaziz, bu dönemde mutfağa olan tutkusunun temellerini attı.

Lise eğitimini bitirdikten sonra Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde okumaya başladı ve burada gastronomi eğitimi alan profesörlerin dikkatini çekti. Mezuniyetinin ardından Paris ve Roma'daki prestijli mutfaklarda staj yaparak klasik Fransız tekniklerini Ege lezzetleriyle harmanlama yollarını keşfetti. Türkiye'ye döndüğünde, geleneksel reçeteleri modern sunumlarla birleştiren ilk restoranını açarak sektörde hızla adını duyurdu ve kısa sürede birçok ödül kazandı.

Bugün İstanbul ve İzmir'deki iki yıldızlı restoranlarının yanı sıra çeşitli yayın kuruluşlarında gastronomi programlarına konuk olarak katılıyor. Yılda iki kez düzenlediği atölyelerde genç şeflere yerel ürünlerin sürdürülebilir kullanımını anlatıyor ve yeni neslin doğayla bağını koparmaması için çaba gösteriyor. Özel hayatında eşi ve iki çocuğuyla İstanbul'un Kadıköy semtinde sakin bir yaşam sürerken, boş zamanlarında bahçesinde kendi zeytinlerini hasat etmeyi tercih ediyor.