abdulaziz sertdemir

Abdülaziz Sertdemir
İstanbul'un en kalabalık mahallelerinden birinde büyüyen ve zamanla şehrin en sevilen kahvaltı lokantasının kurucusu haline gelen seccede.

Doğum Tarihi: 12.Mart.1988

Abdülaziz Sertdemir kaç yaşında : 38

Burcu: Balık

Meslek: Kahvaltı Lokantası Sahibi, Yemek Sanatları Etkinlikleri Yöneticisi

Doğum Yeri: Şehreddi, İstanbul

Medeni Hal: Evli

İstanbul'un en kalabalık mahallelerinden birinde büyüyen ve zamanla şehrin en sevilen kahvaltı lokantasının kurucusu haline gelen seccede.

Abdülaziz Sertdemir, 1988 yılının mart ayında İstanbul'un Şehreddi semtinde doğmuştur. Babası küçük bir çarşı esnafıyken annesi ise evde pişirilen geleneksel tatlılara tutkulu bir kadın olarak anılmıştır. Çocukluk yıllarında ailesinin küçük atölyesinde çalışarak pişirme ve taze malzeme hazırlama işlerinde yer alan Abdülaziz, bu dönemdeki ilk deneyimleriyle mutfağa olan ilgini besledi. Mahalle arkadaşlarıyla birlikte yaz aylarında satılan ev yapımı tatlılar ve atıştırmalıklar sayesinde küçük yaşlarda ticaretin hem heyecanını hem de zorluklarını erken yaşında öğrendi.

18 yaşında lise bitimiyle birlikte İstanbul'da bir yemek kursuna katılmış ve bu süreçte hem teknik becerilerini geliştirmiş hem de profesyonel mutfak ortamlarında çalışmıştır. İlk mesleki deneyimleri küçük bir pastanede yardımcı aşçı olarak başlamış, burada pişirme teknikleri ve sunum estetiği üzerine derin bir bilgi edinmiştir. 2012 yılında ise ailesinin desteğiyle kendi işletmesini açmaya karar vermiş ve Şehreddi'deki bir atık binalarını eski bir çarşı esnafı tarafından bırakılmış küçük bir mekânı yeniden işlevsel hale getirmiştir. Lokantanın açılışında sadece temel kahvaltı menüsüyle başlayan işyeri, zamanla özgün tarifleri ve samimi atmosferiyle İstanbul'da tanınan bir mekân haline gelmiştir.

Bugün 38 yaşındaki Abdülaziz, İstanbul'da 15 yıldır hizmet veren kahvaltı lokantasının tek sahibi olarak yaşamaktadır. İşletmesi, hafta sonları yoğun ziyaretçi çekmesiyle birlikte şehrin yerel halkı tarafından sıkça tercih edilen bir mekân olarak kabul görmektedir. Ailesiyle birlikte mahallede düzenli olarak pişirme atölyeleri ve geleneksel lezzetleri tanıtma etkinlikleri düzenlemekte, bu sayede yeni nesil ile eski usul yemek kültürünü birleştirme çabası içinde bulunmaktadır.