abdulaziz satmaz

ABDULAZIZ SATMAZ
Ege mutfağının en özgün yorumlarını sunan ve "Tatlı Tuzlu" restoranıyla ünlü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ SATMAZ kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Söke, Aydın

Medeni Hal: Evli

Ege mutfağının en özgün yorumlarını sunan ve "Tatlı Tuzlu" restoranıyla ünlü şef.

Çocukluğu, dedesinin Söke'deki küçük lokantasının arka mutfağında geçen Abdülaziz, daha beş yaşındayken tencere kapağı açmayı öğrendi. Köydeki yazları, annesiyle birlikte topladığı otları ve denizden gelen taze balıkları pişirerek geçirdi. Bu erken yaşta edindiği mutfak disiplini ve lezzet duyarlılığı, onu gelecekteki kariyerinin temelini attı. Ailesinin mütevazı hayatı, onun için yemeğin sadece beslenmek değil, birleştirici bir kültür olduğunu öğretti.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İzmir'de bir otel grubunda stajyer olarak çalışmaya başladı. Burada edindiği teknik becerilerle kendini yetiştiren şef, ardından Paris'te iki yıl süren uluslararası bir mutfak programına katıldı. Yurda döndüğünde geleneksel Ege tariflerine modern dokunuşlar katarak ilk restoranını açtı. Yaptığı yenilikçi sunumları ve yerel ürünlere verdiği önem, onu kısa sürede sektörde saygın bir konuma getirdi.

Bugün hâlâ Söke'deki ana restoranında aktif olarak çalışan Abdülaziz, aynı zamanda yeni nesil şeflere ilham veren bir yemek kitabı üzerinde çalışıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirip yerel üreticilerle buluşan şef, sürdürülebilir tarımı destekleyen projelere de zaman ayırıyor. Önümüzdeki yıl yeni bir akademi kurarak genç yeteneklere eğitim vermeyi planlıyor. Hayatında en çok değer verdiği şeyin, tabakta sunduğu lezzetle insanların yüzündeki gülümsemeyi görmek olduğunu söylüyor.