abdulaziz salih tokay

ABDULAZIZ SALIH TOKAY
Ege kıyılarının en köklü zeytinyağı markalarının kurucusu olarak tanınan ödüllü gastronomi ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULAZIZ SALIH TOKAY kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarının en köklü zeytinyağı markalarının kurucusu olarak tanınan ödüllü gastronomi ustası.

Çocukluğu, Çeşme'nin taş evlerinde dedesinin zeytin bahçelerinde geçen Abdulaziz, ilk mutfak deneyimlerini yazlık evin mutfaklarında yaşadı. Küçük yaşlardan itibaren yerel otların ve mevsim ürünlerinin pişirme tekniklerini gözlemleyerek öğrendi. Bu dönemde köydeki yaşlı kadınların tariflerini not alması, onun gelecekteki lezzet felsefesinin temelini oluşturdu.

İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde gıda mühendisliği okurken aynı zamanda lüks otellerde staj yaparak profesyonel mutfak disiplinini edindi. Mezuniyetinin ardından geleneksel Ege mutfağını modern sunum teknikleriyle buluşturan bir konsept geliştirerek kendi restoranını açtı. Kısa sürede Michelin listesinde yer almayı başaran restoranı, onu ulusal çapta ünlü bir şef haline getirdi.

Günümüzde İzmir'in Karşıyaka ilçesindeki tarihi bir konağı dönüştürdüğü butik otelinde misafirlerini ağırlamaktadır. Restoran zincirinin yanı sıra kendi markasıyla ürettiği özel harman zeytinyağları yurt dışına da ihracat edilmektedir. Hafta sonları eşi ve iki küçük çocuğuyla geçirdiği sessiz saatler, onu mutfaktaki yoğun tempodan dinlendiriyor.