abdulaziz oztoprak

ABDULAZIZ OZTOPRAK
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 12.03.1988

ABDULAZIZ OZTOPRAK kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef

Çocukluk yıllarını Gaziantep'in dar sokaklarında, dedesinin kebapçısının dumanı arasında geçirdi. Küçük yaşlarda mutfağın kokusuyla büyüyen Abdullah, annesinin yöresel tatlı tariflerini ezberleyerek büyüdü. Ailevi koşullar nedeniyle erken yaşta sorumluluk almayı öğrenen genç şef, o yıllarda hem çalışkanlığını hem de yemeğe olan tutkusunu keşfetti.

Liseyi bitirdikten sonra İstanbul'a gelerek turizm ve otelcilik bölümünde eğitim aldı. Üniversite yıllarında çeşitli beş yıldızlı otellerde staj yaparak mutfak disiplinine hâkim oldu. Mezun olduktan sonra Avrupa'daki avantgarde mutfak trendlerini takip etmek için Paris ve Madrid'e gitti. Bu dönemde geleneksel Anadolu damak zevkini çağdaş tekniklerle harmanlama vizyonu oluştu.

Bugün İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin mutfağını yönetiyor. Hafta sonları yerel gazetelerde gastronomi köşesi yazan Öztoprak, yeni nesil aşçılara mentorluk da yapıyor. Eşiyle birlikte açtıkları küçük bir atölyede geleneksel tarımla üretilen malzemelerle özel menüler hazırlıyor. Ailece hafta sonlarını Ege kıyısındaki yaz evlerinde geçirerek doğayla iç içe vakit geçirmeyi tercih ediyor.