abdulaziz okcu

ABDULAZIZ OKCU
Anadolu topraklarından gelen taze lezzetleri modern sunumla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ OKCU kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Kars

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarından gelen taze lezzetleri modern sunumla harmanlayan ödüllü şef.

Abdülaziz, Kars'ın soğuk kış günlerinde dedesinin yoğurt evinde büyüdü. Küçük yaşta mutfakta yardımcı olarak başlayan süreçte annesinin el açması mantılarını izleyerek ilk lezzet eğitimini aldı. Çocukluk anılarında her zaman o meşhur tereyağı kokusu ve ahşap ocağın sıcaklığı öne çıkar. Bu erken yaşta kazanılan disiplin ve sabır, onun gelecekteki kariyerinin temelini oluşturdu.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınarak gastronomi eğitimi aldı. Üniversite döneminde İtalya'da kısa bir staj yaparak uluslararası mutfak tekniklerini keşfetti. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un prestijli restoranlarında çalışarak kendini kanıtladı. On yıllık yoğun mesaisinin ardından kendi tarzını oluşturan bir konsept restoran açtı.

Bugün kendi restoranının şefliğini yürüten Abdulaziz, haftada iki gün de gastronomi dergisine köşe yazarlığı yapıyor. Eşiyle birlikte Kemer'deki butik otellerde mevsimlik tadım menüleri hazırlıyor. Hafta sonları ise öğrenci grubuna Anadolu mutfağı atölyeleri veriyor. Gelecek planlarında ise Anadolu'da unutulmaya yüz tutmuş tatları kitaplaştırarak yeni nesle aktarmak var.