abdulaziz kuttan

ABDULAZIZ KUTTAN
Kırk yıllık meslek hayatıyla Türk mutfağının geleneksel tariflerini modern sofralara taşıyan usta şef.
Doğum Tarihi: 12.05.1978

ABDULAZIZ KUTTAN kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Kırk yıllık meslek hayatıyla Türk mutfağının geleneksel tariflerini modern sofralara taşıyan usta şef.

Abdülaziz Kuttan, Gaziantep'in dar sokaklarında ve yoğun baharat kokulu pazarlarında geçen bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfağına yardım ederken keşke ve lahmacun yapımının inceliklerini öğrendi. Bu erken deneyimler, onun yemeklere duyduğu derin saygıyı ve lezzet karşısındaki hassasiyetini şekillendirdi. Ailesinin geleneksel tariflerini koruma konusundaki kararlılığı, onu gelecekteki yolculuğunun temeli haline getirdi.

Genç yaşlarda İstanbul'a taşınan Kuttan, burada Marmara Üniversitesi'nde işletme okurken yan sektörlerde çıraklık yapmaya başladı. Birkaç yıl sonra kendini tamamen gastronomiye adayan sanatçı, uluslararası ödüllü restoranlarda staj yaparak teknik becerilerini geliştirip dünya mutfaklarıyla tanıştı. Onun kariyerindeki en büyük dönüm noktası, yerel ürünleri uluslararası standartlarda sunan bir konseptle kendi restoranını açması oldu. Bu süreçte edindiği bilgi birikimini kitaplarına aktararak binlerce yeni aşçıya ilham verdi.

Bugün hâlâ aktif olarak mutfakta yer alan Kuttan, genç şeflere mentorluk yaparak bilgi birikimini paylaşmaktan büyük keyif alıyor. Hafta sonları ise ailesiyle birlikte geçirdiği huzurlu vakitleri ve yeni tatlar keşfetmeyi tercih ediyor. Modern hayatın hızına rağmen köklerine bağlı kalan ünlü şef, her yeni yemeğinde Anadolu topraklarının bereketini hissettirmeyi amaçlıyor. Önümüzdeki dönemde çıkarmayı planladığı yeni kitabı, geleneksel Türk tatlılarının modern yorumlarını içerecek.