abdulaziz kesici

ABDULAZIZ KESICI
Uzun yıllardır Anadolu mutfağının gizli reçetelerini gün yüzüne çıkaran ödüllü gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ KESICI kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Rize

Medeni Hal: Evli

Uzun yıllardır Anadolu mutfağının gizli reçetelerini gün yüzüne çıkaran ödüllü gastronomi yazarı.

Abdülaziz, Rize'nin dağ köylerinde geçen çocukluğunda büyükannesinin bakır tenceresinde pişen yemeklerin kokusuyla büyüdü. Küçük yaşta dedesiyle birlikte gittiği pazarlarda yerel ürünleri tanıma fırsatı buldu. Bu erken yaşta edindiği duyusal deneyimler, onun mutfakla olan derin bağının temelini oluşturdu.

Üniversitede gastronomi bölümünde okuduğu yıllarda akademik teoriyi pratik mutfakla birleştirmeye başladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'da prestijli restoranlarda aşçı yardımcılığından şefliğe kadar çeşitli kademelerde görev aldı. Kariyerinin dönüm noktası, köylerden topladığı eski tarifleri modern yorumlarla harmanladığı ilk kitabını yayımlamasıyla geldi.

Günümüzde İstanbul ve New York arasında mekik dokuyarak uluslararası mutfak sahnesinde aktif rol üstleniyor. Haftalık yayınlanan podcast programında şefler ve çiftçilerle uzun sohbetler yapıyor. Boş zamanlarında Rize'deki atalık çiftliğinde organik tarım yaparak doğayla iç içe olmayı tercih ediyor.