abdulaziz hergul

Abdülaziz Hergul
Ege Bölgesi'nin en tanınmış zeytinyağı ustası ve gastronomi danışmanı.
Doğum Tarihi: 14.05.1982

Abdülaziz Hergul kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en tanınmış zeytinyağı ustası ve gastronomi danışmanı.

Çocukluğu, Muğla'nın rüzgarlı yamaçlarında ve zeytin ağaçlarının gölgesinde geçen Abdülaziz, henüz dokuz yaşında iken dedesinin bahçesinde hasat yapmayı öğrenerek toprakla ilk bağını kurdu. O dönemlerde mutfakta sadece kaynayan tencere sesleri değil, doğanın ritmiyle uyumlu huzurlu bir yaşam tarzı hüküm sürerdi. Lise yıllarında okul arkadaşlarının arasında farklı bir ilgi uyandıran Hergul, yerel ürünlerin potansiyelini keşfetmek için sürekli okumalar yapar ve küçük denemeler gerçekleştirirdi. Bu erken merakı, onu gelecekteki kariyerinin temelini atacak olan derin bir gastronomi sevgisine dönüştürdü.

Üniversite eğitimini gıda mühendisliği üzerine tamamlayan Hergul, mezuniyetinin ardından İstanbul'un prestijli restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başladı. Burada edindiği teknik bilgiyi Ege'nin geleneksel lezzetleriyle harmanlayarak kendine özgü bir tarif kitabı oluşturdu. Yirmi beş yaşında ilk kitabını yayımladığında eleştirmenlerden olumlu tepkiler alsa da, asıl dönüm noktası uluslararası bir gastronomi yarışmasında birinciliği kazanması oldu. Bu başarı, onu Türkiye'nin önde gelen yemek kanallarına davet ederek geniş kitlelere ulaşmasını sağladı.

Günümüzde Bodrum'da modern mimariyle tasarlanmış kendi atölyesinde eğitimler veren Hergul, her yıl yüzlerce yeni şefi ağırlamaktadır. Medya dünyasındaki yoğun iş programına rağmen haftada iki gün tamamen ailesine ve eşiyle geçirdiği sessiz saatlere ayırır. Sosyal medyada paylaştığı basit ama etkileyici tarifler, milyonlarca takipçiye ilham vermeye devam etmektedir. Önümüzdeki yıllarda Akdeniz diyetinin sürdürülebilirliği üzerine bir belgesel hazırlayan Hergul, Ege lezzetlerini dünya sahnesine taşımaya kararlılıkla devam etmektedir.