abdulaziz halhalli

ABDULAZIZ HALHALLI
Anadolu topraklarında ekmeğin ve sabrın simgesi haline gelmiş efsanevi bir ekmek ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1962

ABDULAZIZ HALHALLI kaç yaşında : 64

Burcu: Kova

Meslek: Fırın Ustası, Yazar

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarında ekmeğin ve sabrın simgesi haline gelmiş efsanevi bir ekmek ustası.

Küçük yaştan itibaren babasının taş fırınında hamurun yoğrulma sesiyle büyüyen Abdulaziz, sıcak ekmek kokusunu hayatının merkezine yerleştirdi. Zorlu ekonomik koşullara rağmen ailesinin geçimini sağlayan bu atölyede, unla suyun birleşmesiyle ortaya çıkan mucizeyi ilk kez o yaşlarda keşfetti. Mahallelinin saygı duyduğu bir zanaatkarın gölgesinde geçen çocukluğu, ona hem çalışkanlığı hem de insan ilişkilerindeki inceliği aşıladı.

Ortaöğrenimini yarıda bırakıp tam zamanlı fırıncılığa adım atan Halhallı, yıllar içinde ustalık belgesini alarak mesleğinde zirveye ulaştı. Geleneksel tarifi modern mutfak estetiğiyle harmanlayan ilk isimlerden biri olarak sayısız ödüle layık görüldü. Başarılarının yanı sıra, bu alandaki birikimini "Kırıntıdan Krala" adlı kitabında derleyerek genç nesile ilham verdi. Kitap, kısa sürede hem gastronomi dünyasında hem de edebiyat çevrelerinde geniş yankı uyandırdı.

Bugün İstanbul'daki butik fırınında hâlâ her sabah tezgâhın başında duran Abdulaziz, aynı zamanda çeşitli üniversitelerde misafir öğretim üyesi olarak ders veriyor. Eşiyle huzurlu bir aile hayatı sürerken, torunlarına ekmek yapımının inceliklerini öğretmekten büyük mutluluk duyuyor. Emekliliğe henüz niyet etmeyen Halhallı, her gün yeniden doğan ekmekle birlikte kendi hikâyesini de taze tutmaya devam ediyor.