abdulaziz eslan

Abdülaziz Esolan
Türkiye'nin kıyı bölgelerinde üretilen en leziz balık yemeği türlerinden birini yaratan ve bu sanatı bir ilke haline getiren şef.
Doğum Tarihi: 12.Mart.1975

Abdülaziz Esolan kaç yaşında : 51

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yemek Kitabı Yazarı

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin kıyı bölgelerinde üretilen en leziz balık yemeği türlerinden birini yaratan ve bu sanatı bir ilke haline getiren şef.

Abdülaziz Esolan, İzmir'in Çeşme ilçesindeki küçük bir balıkçılık ailesinde dünyaya geldi. Küçük yaşlarındaki en güçlü anısı, sabah erken saatlerde ailesiyle birlikte balık pazarına gidip taze ürünleri seçmesi oldu. Bu erken yaşta denizin ritmine ve taze ürünlerin değerine olan bağlılığı, hayatının en önemli temelini oluşturdu.

Yüksek öğrenimini İskenderion'da yaparken, denizciliğin geleneksel tekniklerini keşfetmeye odaklandı. Şeflik kariyerine, İzmir'deki küçük bir aile işletmesinde yardımcı şef olarak başladı ve kısa bir sürede kendi özgün balık tariflerini geliştirerek tanınmayı başardı. 2010 yılında yayımladığı "Tuz, Zeytin ve Deniz" adlı kitabı, Türk mutfağına deniz ürünleri açısından yeni bir bakış açısı kazandırarak büyük yankı uyandırdı.

Bugün İzmir'de kendi adını taşıyan restoranını işletmekte olup, hem geleneksel hem de modern deniz ürünleri tarifleri sunmaktadır. Ailesiyle birlikte, denizciliğin sürdürülebilirliğini vurgulayan çeşitli projelere katılarak genç kuşaklara bu mesleğin değerini aktarmaya devam etmektedir.