abdulaziz demiralay

ABDULAZIZ DEMIRALAY
Ege'nin saklı kalmış köylerinde yetiştirdiği ender türdeki aromalı kahvelerle tanınan köklü bir kafe işletmecisi.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ DEMIRALAY kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Kafe İşletmecisi, Kahve Roastçusu

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin saklı kalmış köylerinde yetiştirdiği ender türdeki aromalı kahvelerle tanınan köklü bir kafe işletmecisi.

Küçük yaştan itibaren dedesinin zeytinliklerinde çalışan Abdulaziz, lise yıllarında ilk harçlığını bir kafede bulaşık yıkayarak kazanmıştır. Çocukluk anılarında hep o küçük köy meydanındaki eski kahvenin kokusu ve sohbetleri yer alır. Şehrin gürültüsünden uzak, sakin bir yaşam sürmenin hayalini kurarak büyüyen genç Abdulaziz, üniversiteyi kazanmasına rağmen bu huzuru bulmak için doğduğu topraklara geri dönmüştür.

Gazi Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği okuyan Abdulaziz, mezuniyet sonrası uluslararası bir kahve tedarikçisinde çalışmaya başlamıştır. İki yıl boyunca farklı ülkelerdeki kavurma tesislerini ziyaret eden ve Brezilya ile Etiyopya'da çiftliklerde çalışan usta, bu deneyimlerle kendi yolunu çizmeye karar vermiştir. 2014 yılında Balıkesir'e dönen Abdulaziz, tüm birikimiyle köyün ortasında küçük bir kafe açarak roasting işine el atmıştır.

Günümüzde Abdulaziz, tamamen kendi yetiştirdiği bitkilerle harmanladığı özel içecekleriyle yerli ve yabancı turistlerin ilgi odağı haline gelmiştir. Eşiyle birlikte işlettiği mekân, artık sadece bir kafe değil, Ege kültürünü tanıtan bir buluşma noktası durumundadır. Hafta sonları düzenlenen atölyelerde kahve kavurma tekniklerini paylaşan Abdulaziz, yeni nesil gençlere de bu mesleği aşılamayı hedeflemektedir.