abdulaziz cural

Abdulaziz Cural, Ege'de yaşayan, el yapımı zeytinyağlı makarna ve baharatlar üretimiyle tanınan bir zanaatkâr ve küçük işletme kurucusudur.
Doğum Tarihi: 14.03.1987

Abdulaziz Cural 39 yaşında

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinyağlı makarna üreticisi, Baharat kuru malı satıcısı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Abdulaziz Cural, Ege'de yaşayan, el yapımı zeytinyağlı makarna ve baharatlar üretimiyle tanınan bir zanaatkâr ve küçük işletme kurucusudur.

Abdulaziz Cural, 1987 yılının ilkbaharında Çeşme'nin sakin sahil köylerinde doğdu. Çocukluğu, annesinin elinde taze zeytinleri ezmesi ve babasının küçük kısıtlı bahçesindeki nane ve kekikleri toplamıyla geçti. İlk okulu köyün tek sınıfı olan okulda okudu ve orada denizden balık yaklama sanatını öğrenmeye başladı. Bu erken yıllarda, ailesinin mütevazı zeytinyağı ve baharat ticaretiyle doğrudan temas edip, mutfakta zeytinyağlı hamurları şekillendirmeye başladığı bilinmektedir.

Lise yılarını İzmir'in merkezindeki bir meslek lisesinde geçti ve burada gıda teknolojisi alanıyla ilgilenmeye başladı. Üniversite döneminde, gıda mühendisliği bölümünü okuyup mezun oldu ve ardından 2010 yılında kendi küçük atölyesini, ilk el yapımı zeytinyağlı makarnasını üretti. Başlangıçta mahalle pazarlarına satış yaparak başladığı işletmesi, zamanla çevrimiçi platformlara ve büyük şehir marketlerine yayıldı. Bugün ise, ailesinin elinde kalmış geleneksel tarifleri koruyarak, küçük ölçekli ama kaliteli ürünler üretmeye devam etmektedir.

Abdulaziz Cural, bugün eşiyle birlikte Çeşme'de, deniz manzaralı küçük bir atölye-evde yaşamaktadır. Hafta sonları ailesiyle birlikte denize iner ve yerel balıkçı pazarlarından taze ürün toplayarak mutfakını zenginleştirir. Sosyal medya hesaplarında, makarna yapım sürecini ve baharat kombinasyonlarını paylaşarak, Ege mutfağını daha geniş bir kitleye tanıtmaya devam etmektedir. Ayrıca, yerel çiftçilerle iş birliği yaparak, organik zeytinyağı ve baharat tedarikini güvence altına alır ve bu sayede Ege'nin küçük üreticilerine destek olur.