abdulaziz colbay

ABDULAZIZ COLBAY
Ege Bölgesi'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarını işleten tanınmış bir gastronomi girişimcisidir.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ COLBAY kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Restoran İşletmecisi, Şef

Doğum Yeri: İzmir, Mithatpaşa

Medeni Hal: Evli

ABDULAZIZ COLBAY Ege Bölgesi'nin en prestijli deniz ürünleri restoranlarını işleten tanınmış bir gastronomi girişimcisidir.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin Balıkçılaraltı'ndaki küçük tezgahında vakit geçiren Abdulaziz, denizin taze kokusuyla büyüdü. Çocukluğu İzmir'in dar sokaklarında, balıkçı teknesi sesleri ve annesinin el yapımı zeytinyağlılarıyla geçti. Bu dönem, onun için sadece bir çocukluk anısı değil, gelecekteki lezzet felsefesinin temelini atan en kritik yıllar oldu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İzmir Ekonomi Üniversitesi'nde Turizm İşletmeciliği bölümünü bitirdi. Mezun olur olmaz küçük bir aile lokantasını devralarak kendi yoluna adım attı. Sektördeki deneyimini derinleştirerek modern sunum tekniklerini geleneksel Ege mutfağıyla harmanlayan bir konsept geliştirdi ve kısa sürede şef olarak da öne çıkmayı başardı.

Bugün üç farklı lokasyonda işlettiği restoranlarıyla şehrin gastronomi haritasında önemli bir yere sahip olan Abdulaziz, aktif bir iş insanı olarak kalmaya devam ediyor. Eşiyle birlikte hafta sonlarını aileleriyle geçirmeyi ve yeni lezzet kombinasyonları üzerinde çalışmayı tercih ediyor. Önümüzdeki yıllarda uluslararası arenada Türk deniz mutfağını tanıtan projelere imza atmayı hedefliyor.