abdulaziz cacar

ABDULAZIZ CACAR
Trakya'nın rüzgarıyla şekillenen, geleneksel balık ekmek tariflerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ünlü gastronomi eleştirmeni.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ CACAR kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Edirne, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Trakya'nın rüzgarıyla şekillenen, geleneksel balık ekmek tariflerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayan ünlü gastronomi eleştirmeni.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin balıkçı dükkânının mutfağında vakit geçiren Abdulaziz, o dönemlerde sadece yemek yemekle kalmayıp tabaktaki her lezzetin arkasındaki hikâyeyi de keşfetmeye başladı. Edirne'nin sokak lezzetleri arasında geçen çocukluğu, onun damak zevkine derin bir kültür ve gelenek bilinci aşıladı. Lise yıllarında yerel gazetelere yazdığı kısa yemek notları, onu daha genç yaşta kelimelerle lezzet arasında güçlü bir bağ kurmaya yönlendirdi.

Üniversitede gıda mühendisliği eğitimi alırken aynı zamanda yerel şeflerin yan stajlarını yaparak pratik deneyim kazandı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un prestijli restoranlarında kısa bir süre çalıştı ancak iç sesini dinleyerek kendi tarzını aramaya ve yazıya ağırlık vermeye karar verdi. İlk kitabı olan "Rüzgarın Lezzeti" adlı eser, geleneksel Trakya yemeklerinin modern yorumları üzerine olup kısa sürede büyük ilgi gördü.

Günümüzde İstanbul'un moda semtlerinde kendi adını taşıyan butik bir restoranı işleten Abdulaziz, aynı zamanda ulusal televizyon kanallarında yayınlanan bir yemek programının sunuculuğunu üstleniyor. Eşiyle birlikte geçirdiği sakin anlarda yeni tarifler denemeye ve seyahat notlarını kitaplaştırma projeleri üzerine çalışmaya devam ediyor. Sektördeki vizyoner duruşu sayesinde genç şeflere ilham veren bir rol model olarak anılmaya devam ediyor.