abdulaziz caca

ABDULAZIZ CACA
Bir zamanlar küçük bir kasabadan dünyaya gelen, hoyran ve balık sosu tarifiyle ünlü yerel bir mutfak ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIZ CACA kaç yaşında : 48

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: Van, Van

Medeni Hal: Evli

Bir zamanlar küçük bir kasabadan dünyaya gelen, hoyran ve balık sosu tarifiyle ünlü yerel bir mutfak ustası.

Abdülaziz, Van'ın soğuk kışları sırasında annesinin mutfak masası etrafında büyüyen, erken yaşta ev işlerini öğrenen bir çocuktu. Ailesinin küçük kahvecanını sık sık ziyaret eden komşuların yemeklerini hazırlama işine ilk kez dokunduğu dönem, onun damak lezzetini keşfetmesine vesile oldu. Gençlik yıllarında bir mutfak okuluna gidemese de, amcasıyla birlikte kasabanın en eski lokantasında çırak olarak çalışarak el becerilerini geliştirdi.

Eğitim ve kariyeri, geleneksel Van mutfağını modern lezzetlerle harmanlayan bir restorana öncülük etmesiyle şekillendi. 2005 yılında kendi işletmesini açan Abdülaziz, yerel malzemelerle yaptığı inovatif tarifleriyle şehir dışından gelen turistlerin de ilgisini çekti. Birkaç yıl içinde restorunu genişleterek hem yemek hizmetlerini hem de gastronomi atölyeleri sunan bir mutfak okuluna dönüştürdü. Bugüne kadar birçok yerel yarışmada altın madalya kazanarak bölgedeki mutfağa katkısını kanıtladı.

Bugün Van'da hâlâ kendi işletmesinin başında yer alan Abdülaziz, genç şeflere mentorluk yaparak geleneksel mutfak bilgisi aktarımıyla ilgileniyor. Hafta sonları küçük bir atölye çalışması düzenleyip, katılımcılara hoyran yapımı ve balık sosu hazırlama eğitimi veriyor. Ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam sürmeye devam ederken, yeni nesil lezzetleri keşfetme merakı hâlâ sürüyor.