abdulaziz bulgak

ABDULAZIZ BULGAK
Ege'nin en gizemli ve ödüllü zeytinyağı üreticisi olarak tanınan usta zanaatkâr
Doğum Tarihi: 14.05.1978

ABDULAZIZ BULGAK kaç yaşında : 48

Burcu: Boğa

Meslek: Zeytin Ağacı Genetikçisi, Yazar

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en gizemli ve ödüllü zeytinyağı üreticisi olarak tanınan usta zanaatkâr

Babasının küçük bir zeytin işleme tesisinde çalıştığı Ayvalık'ta dünyaya geldi. Çocukluğu dağların yamacında yetişen ağaçları inceleyerek ve toprağın kokusunu öğrenerek geçti. Okul yıllarında bile ders kitaplarından ziyade botanik dergileriyle haşır neşir olan Abdulaziz, liseyi bitirdiğinde köydeki yaşlı dedesinden geleneksel hasat tekniklerini öğrenmeye başladı. Bu dönemdeki merakı, onu geleneksel tarımdan modern bilimsel araştırmalara doğru iten ilk kıvılcım oldu.

Ege Üniversitesi'nde Biyoloji bölümünü kazanan Abdulaziz, tezinde yerel zeytin çeşitlerinin genetik haritasını çıkarmaya odaklandı. Mezuniyetinin ardından uluslararası bir tarım şirketinde araştırma görevlisi olarak çalıştı ancak memleketine geri dönüp kendi laboratuvarını kurmaya karar verdi. Kurduğu atölyede, yüzlerce yıllık antik zeytin ağaçlarını koruma altına alarak onlardan elde edilen yağların kalite standartlarını yeniden tanımladı. Bu süreçte kaleme aldığı "Yeşil Damla" adlı eseri, tarım sosyolojisi alanında uluslararası alanda ses getirdi.

Günümüzde Ayvalık'taki şirin bir taş evde eşi ve iki kız çocuğuyla yaşayan Abdulaziz, haftanın üç günü laboratuvarında, iki günü ise öğrencileriyle eğitimde geçiriyor. Modern teknolojiyi geleneksel yöntemlerle harmanlayarak sürdürülebilir bir tarım modeli geliştirmek üzerine projeler yürütüyor. Sosyal medyada zeytin yetiştiriciliği üzerine paylaştığı kısa videoları sayesinde yeni nesil çiftçilere ilham kaynağı olmayı sürdürüyor.