abdulaziz bennavi

Abdülaziz Benna
Bir zamanların en çok konuşulan şarap ustaları arasında yer alan, doğal fermente ürünleriyle tanınan zanaatkâr.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

Abdülaziz Benna 48 yaşında : NN

Burcu: Balık

Meslek: Şarap ustası, Zanaatkâr

Doğum Yeri: Şirvan, Kars

Medeni Hal: Evli

Bir zamanların en çok konuşulan şarap ustaları arasında yer alan, doğal fermente ürünleriyle tanınan zanaatkâr.

Abdülaziz, Kars’ın Şirvan kasabasında, dağlık ve şarap üreten aile geleneği taşınan bir çevrede dünyaya geldi. İlk yıllarında büyükannesinin elinde doğal şarap yapımını izlerken, toprak ve mevsimin insan üzerindeki etkisine karşı derin bir duygu geliştirdi. Çocukluğunun büyük kısmı, ailenin küçük çiftliklerinde, üzüm bağlarının arasında ve kış aylarında meyhanelerde geçen, sade ama renkli bir atmosferde geçti.

Eğitim hayatını Kars’ta başladığı yerel bir lisede tamamladıktan sonra, şarap yapımına olan ilgisini derinleştirmek için İstanbul’a taşınarak teknik bir okulda öğrenime devam etti. Mezun olduktan sonra büyük bir ithalat şarap firmasında çalışarak endüstriyel üretim tekniklerini öğrense de, kısa sürede geleneksel ve el yapımı yöntemlere dönüşünü tercih etti. Kariyerinin ilk on yılında hem küçük atölyelerde hem de aile bağları içinde kendi üretimini geliştirerek, doğal şarap ustaları arasında adını duymaya başladı.

Bugün Kars’taki küçük atölyesinde ve köy bağlarında hâlâ aktif olarak çalışmakta olan Abdülaziz, mevsimlere uygun geleneksel yöntemlerle şarap üretmeye devam etmektedir. Eviyle ve ailesiyle sakin bir yaşam sürerken, ziyaretçilere açık atölyesi ile yerel ve ziyaretçilere doğal fermantasyon sürecini tanıtma fırsatı bulmaktadır. Yıllar boyunca edindiği ustalıkla, doğal şarap kültürünün en güçlü temsilcilerinden biri olarak tanınmaktadır.