abdulaziz baytekin

ABDULAZIZ BAYTEKIN
Anadolu'nun unutulmuş lezzetlerini modern gastronomi ile buluşturan ünlü şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIZ BAYTEKIN kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmuş lezzetlerini modern gastronomi ile buluşturan ünlü şef ve yazar.

Abdülaziz, Gaziantep'in dar sokaklarında büyüyen bir çocuk olarak dedesinin kebapçısında meze karıştırarak mutfakla tanıştı. Küçük yaşlarda annesinin tarhana hamuru açarken söyledigi türküler ona derin bir duygusal bağ kurdu. Mahalledeki yaşlı kadınların sakladığı eski reçeteleri not defterine taşıyarak ilk adımı attı.

Lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Turizm İşletmeciliği bölümünde tamamladı. Mezun olduktan sonra İstanbul'un önde gelen otellerinde stajyer olarak çalışarak teknik becerilerini geliştirdi. 2005 yılında kendi restoranını açarak geleneksel Anadolu yemeklerini modern sunumlarla harmanlayan bir konseptle sektörde yerini aldı.

Bugün hâlâ Gaziantep ve İstanbul arasında gidip gelen Baytekin, yeni nesil şeflere mentorluk yapmaktadır. Son yıllarında ise geleneksel tariflerin kaybolmasını engellemek amacıyla kapsamlı bir yemek kitabı yayınladı. Hafta sonlarını ailesiyle geçiren ve yerel üreticileri destekleyen bir yaşam tarzı benimsemiş olan şef, mutfak kültürünü yaşatmaya devam etmektedir.