abdulaziz barbaros buharalioglu

ABDULAZIZ BARBAROS BUHARALIOGLU
Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini modern mutfak sanatlarıyla buluşturan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ BARBAROS BUHARALIOGLU kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Restoran Sahibi

Doğum Yeri: Bilecik

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini modern mutfak sanatlarıyla buluşturan ödüllü şef.

Bilecik'in köylerinde dedesinin çiftliğinde büyüyen Abdulaziz, çocukluk yıllarında mutfakta büyükannesine yardım ederek lezzet aşkını keşfetti. Zorlu kış koşullarına rağmen köyde geçen bu yıllar, ona doğallığın ve sabrın önemini aşıladı. İlkokul yıllarında bile arkadaşlarına ev yapımı ekmek ve reçeller dağıtması, çevresindekilerin onu küçük bir aşçı olarak görmesini sağladı. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun gastronomi yolundaki ilk ve en sağlam adımı oldu.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'a taşınan Abdulaziz, burada Turizm ve Otelcilik bölümünde okuyarak profesyonel eğitim aldı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen otellerinde stajyer olarak çalışmaya başladı ve kısa sürede yetenekleriyle dikkat çekti. Yıllar süren aralıksız çalışma ve sayısız uluslararası mutfak yarışmalarına katılımı onu Türkiye'nin en saygın şeflerinden biri haline getirdi. Bu süreçte geleneksel tariflere modern dokunuşlar katma tekniğini geliştirdi.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan lüks restoranın baş şefi olarak çalışan Abdulaziz, aynı zamanda genç aşçılara mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni bitkisel malzemeler üzerine araştırmalar yapmayı tercih ediyor. Önümüzdeki beş yıl içinde Anadolu'nun her bölgesinden esinlenen bir yemek kitabı yayımlamayı planlıyor. Şimdilerde ise restoranının ikinci şubesini İzmir'de açmak için yoğun bir hazırlık sürecinde bulunuyor.