abdulaziz akgul

Abdülaziz Akgul
Türk mutfağında modern dokunuşlar katan ödüllü bir gastronomi şefi

Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdülaziz Akgul kaç yaşında : 41

Burcu: Kozern

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Erzurum

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağında modern dokunuşlar katan ödüllü bir gastronomi şefi

Kars'taki küçük bir köyde doğan Abdülaziz, çocukluğunu dedesinin yöresel lezzetlerle dolu mutfağında geçirerek yemeğin sadece karın doyurmak değil, bir kültür aktarımı olduğunu öğrendi. Zorlu kış koşullarında aile büyüklerinin sofralarındaki paylaşımcılık onu derinden etkiledi ve gelecekteki kariyerinin temellerini attı. Genç yaşta şehre taşınmak zorunda kalsa da köydeki o sıcak ve samimi atmosferi asla aklından çıkarmadı.

İstanbul'da gıda mühendisliği bölümünü yüksek onur derecesiyle bitirdikten sonra dünyaca ünlü restoranlarda stajyer olarak çalışmaya başladı. Klasik tariflere sadık kalarak sunumda ve malzeme seçiminde özgün bir yol izlediği için kısa sürede sektörde dikkat çekti. Yedi yıllık yoğun emek ve sayısız denemenin ardından kendi restoranını açtı ve yerel üreticilerle kurduğu doğrudan ilişki sayesinde taze ve sürdürülebilir bir mutfak felsefesi geliştirdi.

Bugün İstanbul'un en prestijli bölgelerinde kendi adını taşıyan iki şube işleten şef, aynı zamanda yeni yetenekleri keşfetmek için gıda akademilerinde ders veriyor. Hafta sonları eşi ve iki çocuğuyla vakit geçirmeyi tercih eden Akgul, boş zamanlarında yeni menü tasarımları için ilham aramaya çıkıyor. Önümüzdeki yılın başında yayımlanması planlanan ilk yemek kitabı, onun mutfak felsefesini daha geniş kitlelere ulaştıracak.