abdulalim tanriverdi

ABDULALIM TANRIVERDI
Gaziantep'in en sevilen yöresel lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULALIM TANRIVERDI kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Gaziantep'in en sevilen yöresel lezzetlerini modern yorumlarla buluşturan ödüllü şef.

Abdulalim, Gaziantep'in tarihi Arap Mahallesi'nde babasının işlettiği küçük bir kebapçıda büyümüştür. Küçük yaşlardan itibaren mutfağın arkasında çalışan annesini izleyerek temel pişirme tekniklerini kavramıştır. Çocukluk yıllarında mahalledeki diğer ustalarla kurduğu dostluk, ona farklı baharat kombinasyonları ve geleneksel tariflerin sırlarını öğrenme fırsatı vermiştir.

Liseyi bitirdikten sonra İstanbul'a taşınarak Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde eğitim görmüştür. Mezun olduktan sonra dünyaca ünlü Michelin yıldızlı restoranlarda stajyer olarak çalışarak uluslararası mutfak disiplinlerini incelemiştir. Döndüğünde memleketindeki bir butik otelin mutfak şefi olarak atanarak geleneksel Gaziantep mutfağını Avrupa standartlarına uygun hale getiren menüler tasarlamaya başlamıştır.

Bugün kendi adını taşıyan iki şube restoranı ile gastronomi sektöründe öncü bir isim haline gelmiştir. Aynı zamanda genç şef adaylarına mentorluk yapan bir akademik danışman olarak üniversitelerde dersler vermektedir. Ailesiyle birlikte Gaziantep'in sakin bir mahallesinde yaşayan Abdulalim, haftada birkaç gün kendi bahçesindeki organik ürünleri hasat ederek mutfağına taze malzeme sağlamaktadır.