abdulalim karademir

ABDULALIM KARADEMIR
Anadolu topraklarından yükselen eşsiz aromaları modern mutfak sanatlarıyla buluşturan özgün bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULALIM KARADEMIR kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarından yükselen eşsiz aromaları modern mutfak sanatlarıyla buluşturan özgün bir şef.

Çocukluk yılları Kayseri'nin dar sokaklarında, anneannesinin yoğun baharat kokan mutfağında geçen Abdulalim, ilk fırınını on iki yaşında babasına yardım etmek için kurdu. O dönemde geleneksel hamur işleri ile modern teknikler arasındaki farkı ilk kez o yaşlarda hissetti ve mutfak ona hem bir sığınak hem de bir laboratuvar oldu. Küçük yaşta yerel üreticilerle kurduğu bağlar, ona gıdanın kaynağına olan saygısını aşıladı ve bu tutku onun hayatının merkezine yerleşti.

Lisans eğitimini gastronomi bölümünde tamamlayan şef, mezariyet sonrasında İtalya ve Fransa'da staj yaparak teknik altyapısını güçlendirdi. Döndüğünde kendi restoranını açmak yerine önce ünlü otellerin mutfaklarında çalışarak deneyim biriktirdi ve ardından yerel ürünleri avant-garde tabaklara dönüştüren kendi konseptini geliştirdi. Bu süreçte kaleme aldığı "Toprak ve Ateş" adlı yemek kitabı, Türkiye'de yılın gastronomi kitabı ödülünü kazanarak adını uluslararası basında duyurdu.

Günümüzde İstanbul'un prestijli bir semtinde küçük ama seçkin bir restoran işleten Abdulalim, aynı zamanda üniversite öğrencilerine mentorluk yapıyor. Hafta sonlarını Anadolu'nun köylerinde yeni ürünler keşfederek geçiren şef, mevsimsel menülerini sürekli yeniliyor. Sosyal medyada paylaştığı sade ama detaylı tariflerle geniş bir kitleye ulaşan KARADEMIR, önümüzdeki yıl kendi adını taşıyan bir gıda markası kurmayı planlıyor.