abdulahad abdurahman

ABDULAHAD ABDURAHMAN
Balkan mutfağının modern yorumları ve anımsatıcı tatlarıyla tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULAHAD ABDURAHMAN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Selanik, Yunanistan

Medeni Hal: Evli

Balkan mutfağının modern yorumları ve anımsatıcı tatlarıyla tanınan ödüllü şef.

Ankara'da bir Türk-Yunan ailesinin oğlu olarak dünyaya gelen Abdulahad, çocukluk yıllarını dedesinin eski lokantasında geçirerek ateş başında pişen yemeklerin kokusuyla büyüdü. Henüz on iki yaşındayken mutfak tezgahının başına geçip annesinin yanına yardım etmeye başlayan genç şef, o dönemde elde ettiği pratik becerilerle akademik eğitiminin temelini attı. Ailesinin sık taşınmaları nedeniyle farklı şehirlerdeki kültürlerini keşfetmesi, onun lezzet algısını genişleten en önemli faktör oldu.

Lisans eğitimini İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamlayan Abdulahad, mezuniyetinin ardından Viyana'daki prestijli bir otelde staj yaparak uluslararası mutfak standartlarını yakından tanıma fırsatı buldu. Döndüğünde İstanbul'un en köklü restoranlarından birinde aşçıbaşı olarak görev alarak kariyerinde hızlı bir yükseliş sağladı. Kendi tarzını oluşturan "Nostaljik Modernizm" felsefesiyle geleneksel Balkan tariflerini çağdaş sunum teknikleriyle birleştirdi ve bu yaklaşımıyla kısa sürede sektörde saygın bir isim haline geldi.

Günümüzde İstanbul Bebek'teki kendi restoranının başında olan Abdulahad, aynı zamanda gastronomi dergilerinde düzenli olarak yazılarını yayınlayarak okurlarıyla buluşuyor. Hafta sonları katıldığı mutfak programlarında izleyicilere pratik tarifler verirken, haftanın ortasında ise yeni menüleri için araştırmalar yapmaktan keyif alıyor. Eşiyle birlikte geçirdiği zamanı değerli sayan şef, boş zamanlarında Boğaz'da tekne gezintisi yaparak ilham toplamayı ve şehrin sakinliğini hissetmeyi tercih ediyor.