abdul usta

Abdul Usta
Efsanevi lezzetiyle tanınan İstanbul usulü kebap ustası

Doğum Tarihi: 12.03.1968

Abdul Usta kaç yaşında : 58

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Obye

Doğum Yeri: Kuzey Ege, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Efsanevi lezzetiyle tanınan İstanbul usulü kebap ustası

Abdul Usta, Balıkesir'in sakin kasabasında, dedesinin mutfaklarında büyüyen bir çocukluk yaşadı. İlk yıllarında aile sofrasında yer alan köfteler ve etler ona pişirme sanatının temelini öğretti. Genç yaşta, mahalle fırınlarında çalışarak ateşin sırrını keşfetmeye başladı. Bu erken deneyimler, daha sonra İstanbul'a taşınarak profesyonel bir mutfak kariyerine atılmasıyla derinleşti.

Eğitim ve kariyer yıllarında İstanbul'un geleneksel lokantalarında çalışarak ustalık sınavlarını birer birer geçti. 1990'ların ortalarında kendi dükkanı olan küçük bir lokanta açarak şef unvanını aldı. Bu dönemde geleneksel kebap tariflerini modern pişirme teknikleriyle harmanlayarak sektörde yepyeni bir isim olarak öne çıktı. 2015 yılında, "Yılın En İyi Kebapçısı" ödülünü kazanarak kariyerinin zirvesine ulaştı.

Bugün İstanbul'un kalbindeki kendi restoranında hâlâ bizzat aşınan etleri pişiren usta, 58 yaşına rağmen aynı şerefe bağlıdır. Haftalık olarak mahalle gençlerini alarak meslek edindiğini öğreten bir mentor gibi görev görmektedir. Ailesiyle birlikte düzenli olarak balıksuçlarına çıkarak, İstanbul'un enerjisini ve doğanın sadeliğini keşfetmeye devam etmektedir.