abdul soydan

ABDUL SOYDAN
Ege kıyılarında yetiştirdiği organik zeytinler ve geleneksel reçeteleriyle tanınan ödüllü gastronomi ustası
Doğum Tarihi: 14.05.1982

ABDUL SOYDAN kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında yetiştirdiği organik zeytinler ve geleneksel reçeteleriyle tanınan ödüllü gastronomi ustası

Abdul, çocukluğunu Çeşme'deki bir zeytinlikte büyükbabasının yanında geçirerek toprağın ve mevsimlerin ritmini erken yaşta öğrenmiştir. Küçük yaşta mutfağa duyduğu ilginin kaynağı, yaz tatillerinde büyükannesinin elinden çıkan lezzetler ve deniz ürünlerinin o taze aroması olmuştur. Aile bağları sayesinde yerel halkla kurduğu yakın ilişki, ona hem üretimin hem de paylaşmanın değerini aşılamıştır.

Eğitim hayatında İzmir'de gastronomi bölümünü yüksek onur derecesiyle bitiren Abdul, mezuniyetinin ardından uluslararası mutfaklarda staj yaparak teknik becerilerini pekiştirmiştir. Kariyerinin başında İstanbul'un prestijli restoranlarında şef yardımcılığı yapmış, ardından köklerine dönerek kendi tarlasını ve küçük işletmesini kurmuştur. Geleneksel Anadolu lezzetlerini modern yorumlarla harmanlayan felsefesi, onu kısa sürede sektörde saygın bir konuma getirmiştir.

Bugün Abdul, Çeşme'deki aile çiftliğinde hem üretim hem de gastronomi atölyeleri düzenleyerek yerel üreticilere mentorluk yapmaktadır. Kendi yazdığı mevsimlik yemek kitapları büyük ilgi görürken, hafta sonları gelen turistlere özel tadım turları düzenlemektedir. Aile yaşamını huzurlu bir şekilde sürdüren Abdul, gelecek nesillere aktarılması gereken yerel tatların kaybolmaması için gönüllü çalışmalar da yürütmektedir.