abdul serkan uzun

ABDUL SERKAN UZUN
Ege’nin sakin kıyılarında ustalıkla yetiştirdiği zeytinyağı çeşitleriyle tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDUL SERKAN UZUN kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege’nin sakin kıyılarında ustalıkla yetiştirdiği zeytinyağı çeşitleriyle tanınan ödüllü şef ve gastronomi yazarı.

Çocukluğu, ailesinin işlettiği küçük bir zeytinlikte geçirdiği ve toprağın kokusunu erken yaşta tanıdığı bir dönemdi. Küçük yaştaki Serkan, dedesinin eski mutfak defterlerini karıştırarak ilk tariflerini keşfetti ve denizden gelen taze ürünlerle pişirmeyi öğrenmeye başladı. Bu doğal ortamda geçen ilk yılları, ona malzemenin kalitesinin lezzetin temel taşı olduğunu aşıladı.

Lise yıllarında İzmir’de bir turizm lisesinde okuduktan sonra İstanbul’a taşınıp gastronomi fakültesini bitirdi. Mezuniyetinin ardından dünyaca ünlü iki Michelin yıldızlı restoranda aşçılık stajı yaparak uluslararası teknikleri öğrendi. Ancak geleneksel Anadolu lezzetlerini modern yorumlarla buluşturma hayali onu geri dönmeye itti ve kendi özgün konseptini oluşturmaya başladı.

Günümüzde Çeşme’de kendi adını taşıyan butik restoranında misafirlerini ağırlamaktadır. Sezonluk ürünlerle hazırladığı menüleri, yerel üreticilerle kurduğu sıkı işbirliği sayesinde tazelik garantisiyle sunmaktadır. Aynı zamanda yayınevi tarafından basılan ve mutfak felsefesini anlattığı kitabıyla da geniş bir okuyucu kitlesine ulaşmıştır.