abdul saykaloglu

ABDUL SAYKALOGLU
Geleneksel Türk çörekleri ile modern fırıncılık tekniklerini harmanlayan özgün bakış açısıyla tanınan şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL SAYKALOGLU kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Kurumsal Yemek Danışmanı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Geleneksel Türk çörekleri ile modern fırıncılık tekniklerini harmanlayan özgün bakış açısıyla tanınan şef.

Trabzon’un dar sokaklarında büyüyen Abdul, çocukluk yıllarında anneannesinin yoğurduğu hamurların kokusuyla büyüdü. On iki yaşından itibaren hafta sonları babasının işlettiği küçük pide fırınında çıraklık yaparak mesleğe ilk adımlarını attı. Bu erken yaşta edindiği pratik deneyimler, onun hamur işleri konusundaki sezgisel yeteneğini geliştirmesine ve geleneksel tariflere duyduğu saygıyı derinleştirmesine zemin hazırladı.

İstanbul’a taşındıktan sonra Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünden mezun olarak teorik altyapısını güçlendirdi. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın önde gelen gastronomi okullarında stajlar yaparak uluslararası standartları keşfetti. Dönüşte İstanbul’un en prestijli otellerinden birinde aşçıbaşı olarak çalışırken, geleneksel Anadolu lezzetlerini çağdaş sunumlarla buluşturan ilk kişisel menüsünü hayata geçirdi.

Günümüzde kendi adını taşıyan butik atölyesinde genç aşçılara mentorluk yapıyor ve kurumsal yemek markaları için danışmanlık hizmeti sunuyor. Hafta sonları düzenlediği "Ekmek Sanatı" atölyelerinde katılımcılara sadece tarif değil, ekmek kültürünün tarihini de anlatıyor. Eşi ve iki çocuğuyla Kadıköy'de sakin bir hayat sürerken, yeni nesil fırıncılık trendlerini geleneksel dokunuşlarla yansıtan yeni bir kitabını tamamlamak üzere.