abdul samet akbalik

ABDUL SAMET AKBALIK
Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve Michelin yıldızı kazanmayı başaran ilk Türk şef.

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL SAMET AKBALIK kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gurmé Yazarı

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve Michelin yıldızı kazanmayı başaran ilk Türk şef.

Çocukluğu Ege'nin incili Ayvalık'ın deniz kenarında geçen Abdul Samet, dedesinin balıkçı teknelerinde geçirdiği yıllarda deniz ürünleri ile ilk kez tanıştı. Küçük yaşta annesinin mutfağına girerek geleneksel Türk lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlama fikrine kapıldı. Bu dönemde yerel otları ve mevsimlik ürünleri keşfetmek, ona ilerdeki kariyerinde özgün bir vizyon kazandırdı.

Eğitim hayatını İstanbul Bilgi Üniversitesi Gastronomi Bölümü'nde tamamlayan şef, mezuniyetinin hemen ardından Londra'da prestijli bir otel grubunda staj yaptı. İstanbul'a döndükten sonra bağımsız bir restoran açarak yerel malzemelerle modern sunumlar yapan menüsüyle kısa sürede büyük ilgi gördü. Onun imza tabağı olan "Ege Usulü Fıstıklı Tost", eleştirmenler tarafından yılın en yenilikçi yemeği seçilerek uluslararası alanda adını duyurdu.

Bugün İstanbul'da üç şubesi bulunan kendi adını taşıyan restoran grubunun başında bulunan Abdul Samet, aynı zamanda gurmé dergilerine düzenli olarak yazılar yazıyor. Hafta sonlarını ailesiyle birlikte Ayvalık'taki çiftlik evlerinde geçirerek topraktan sofraya üretim modeli üzerinde çalışıyor. Önümüzdeki yıl için ise genç aşçılara yönelik uluslararası bir burs fonu kurma hedefiyle meşgul.