abdul palabiyik

ABDUL PALABIYIK
Anadolu mutfağının gizli lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL PALABIYIK kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağının gizli lezzetlerini modern sunumla buluşturan ödüllü şef.

Çocukluğu Kayseri'nin dar sokaklarında ve dedesinin meşhur et döner dükkânının yoğun kokusu arasında geçti. Küçük yaşlarda mutfağa olan ilgisi, tencere kapaklarının altındaki gizemli dünyayı keşfetmekle sınırlıydı. Aile yemeğinde sofraya servis yaparken gözlemleri, onun için ilk mutfak derslerini oluşturdu.

Lisans eğitimini İstanbul'da gastronomi bölümünde tamamladı ve mezuniyetinin hemen ardından Londra'da prestijli bir otelde stajyer olarak çalışmaya başladı. Bu süreçte klasik teknikleri modern yorumlarla harmanlama becerisi kazandı ve uluslararası yarışmalarda aldığı ödüllerle sektörde adını duyurdu. Döndüğü yıllarda kendi restoranını açarak yerel ürünleri dünya standartlarında sunmayı hedefledi.

Bugün İstanbul'daki şık restoranının mutfağında ekibine ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Hafta sonları ise ailesiyle geçirdiği zamanı ve yeni tarifler denediği küçük ev mutfağını tercih ediyor. Önümüzdeki yıl içindeki gastronomi kitabı projesi üzerinde çalışırken, mutfak sanatlarının gelecek nesillere aktarılması için gönüllü eğitimler veriyor.