abdul murat yuksel

ABDUL MURAT YUKSEL
Anadolu'nun en köklü çay bahçelerinin efsanevi şefi

Doğum Tarihi: 14.05.1984

ABDUL MURAT YUKSEL kaç yaşında : 42

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Samsun

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en köklü çay bahçelerinin efsanevi şefi

Anadolu'nun en köklü çay bahçelerinin efsanevi şefi
Çocukluğu Samsun'un dar sokaklarında annesinin mutfağından yükselen kekik ve tereyağı kokuları arasında geçti. Küçük yaşlarda babasının esnaflık yaptığı dükkana yardım etmek için öğrendiği pratik yemek becerileri, onun damak zevkine temel oluşturdu. Lise yıllarında okulun kantininde stajyer olarak çalışmaya başlayan Murat, geleneksel tariflere olan tutkusunu burada daha da derinleştirdi. O yıllarda edindiği ilk tarif defteri, bugün koleksiyonerlerin peşinde koştuğu nadide bir el yazması esere dönüştü.

Lisans eğitimini Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamlayarak teorik altyapısını güçlendirdi. Mezun olduktan sonra İstanbul'un önde gelen restoranlarında iki yıl staj yaparak modern mutfağı geleneksel tekniklerle harmanlama sanatını öğrendi. Kariyerinin dönüm noktası, 2012'de açtığı ve kısa sürede şehir efsanesine dönüşen "Yüksek Sefa" adlı lokanta oldu. Bu dönemde yazdığı üç gastronomi kitabı, yerel ürünlerin ulusal mutfağa katılmasını sağlayan öncü çalışmalar olarak kabul edildi.

Bugün hâlâ aktif olarak mutfakta yöneticilik yaparken bir yandan da genç şeflere mentorluk vermektedir. İstanbul'un Kadıköy semtinde açtığı butik atölyede her hafta sonu geleneksel Anadolu tatları üzerine ustalık dersleri düzenlemektedir. Sosyal medyada paylaştığı sade ama zarif yemek videoları, milyonlarca takipçiye ilham kaynağı olmaya devam etmektedir. Ailesiyle birlikte geçirdiği hafta sonlarını, yeni tarifler keşfetmek ve doğa yürüyüşleri yaparak dinlenmekle geçirir.