abdul mumin bayazit

ABDUL MUMIN BAYAZIT
Günaydın saat 06.00'de başlayan, son derece düzenli ve sessiz bir sabah ritüeliyle tanınan, İstanbul'un en prestijli iki restoranında çalışmış ve hâlihazırda özel şef danışmanlığı yapan bir mutfak ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1972

ABDUL MUMIN BAYAZIT kaç yaşında : 54

Burcu: Balık

Meslek: Mutfak Ustası, Şef Danışmanı

Doğum Yeri: İstanbul

Medeni Hal: Evli

Günaydın saat 06.00'de başlayan, son derece düzenli ve sessiz bir sabah ritüeliyle tanınan, İstanbul'un en prestijli iki restoranında çalışmış ve hâlihazırda özel şef danışmanlığı yapan bir mutfak ustası.

ABDUL MUMIN BAYAZIT'ın çocukluk yılları İstanbul'un Kadıköy mahallesinde, annesinin taze ekmek pişirdiği fırının kokusuyla şekillendi. Babaanneyle birlikte küçük mutfakta hamur kıvırması ve sebze hazırlama deneyimleri, onun yemeyle arasındaki derin bağının ilk temellerini attı. İlk okul yıllarında okulluğu bırakıp fırında çalışmaya başlaması, mesleğine olan tutkusunun en somut kanıtı olarak kalmıştır.

Eğitimi, İstanbul'da açılan ilk modern mutfak okullarından biri olan Anadolu Mutfak Enstitüsü'nde başladığını hatırlatır; diploma almadan önceki üçüncü sınıfta bir restoranın mutfak şefi tarafından keşfedilmiştir. Bu keşif, onu 1990'ların başından itibaren İstanbul'un en saygın restoranlarının mutfaklarında çalışmaya itti. Yıllar içinde, geleneksel Türk mutfağı ile modern Batı tekniğini harmanlayan özgün bir mutfak dili geliştirdi ve bu tarzı sektörde tanınan bir isim olarak konumlandırdı.

Bugün 54 yaşındaki ABDUL MUMIN BAYAZIT, İstanbul'un Boğaz kıyısındaki özel bir villasında yaşıyor ve haftada üç gün özel şef danışmanlığı hizmetleri veriyor. Emeklilik planı yapmadan önce bir restoran açmayı hedefleyen son iki projesi, geleneksel Türk lezzetlerinin modern bir yorumuyla sunulmasını amaçlıyor. Günlük yaşamında yeme yeme değil, yemeği tasarlayarak ve paylaşarak geçirmeyi tercih eden bir ruh hali içinde, genç şeflere mentorluk yaparak mutfağa olan aşkını devam ettiriyor.