abdul kerim sekerci

ABDUL KERIM SEKERCI
Geleneksel şekerleme sanatını modern moleküler gastronomiyle harmanlayan ödüllü tatlı tasarımcısı.
Doğum Tarihi: 12.Eylül.1984

ABDUL KERIM SEKERCI kaç yaşında : 42

Burcu: Başak

Meslek: Tatlı Tasarımcısı, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: Konya

Medeni Hal: Evli

Geleneksel şekerleme sanatını modern moleküler gastronomiyle harmanlayan ödüllü tatlı tasarımcısı.

Abdul Kerim Şekerci, ailesinin üç kuşaktır işlettiği tarihi bir akide şekeri atölyesinde, kaynayan şerbetlerin kokusu eşliğinde büyüdü. Çocukluk yıllarında büyükbabasının yanında çıraklık yaparak tatların dengesini ve şekerin ısıya verdiği tepkileri küçük yaşta gözlemleme şansı buldu. Okuldan arta kalan zamanlarını tezgâh başında yeni aromalar deneyerek ve minyatür şeker heykelleri yaparak geçirdi. Bu erken dönem merakı, onun ilerleyen yıllarda mutfak sanatlarına yönelmesindeki en temel itici güç oldu.

Üniversite eğitimini gıda mühendisliği alanında tamamladıktan sonra Paris'teki saygın bir pastacılık akademisinde ileri düzey şeker işleme teknikleri üzerine uzmanlaştı. Türkiye'ye döndükten sonra kadim lezzetleri modern tekniklerle buluşturduğu kendi deneysel tatlı atölyesini kurarak kısa sürede adını duyurdu. Çeşitli uluslararası gastronomi festivallerinde sergilediği şeffaf şeker heykelleri ve aromatik kapsülleriyle birçok altın madalya kazandı. Geliştirdiği özgün tatlı reçeteleri dünyanın önde gelen restoranlarının menülerinde yer almaya başladı.

Günümüzde İstanbul'daki atölyesinde genç şeflere ustalık sınıfları vermekte ve yeni nesil şekerleme teknolojileri üzerine araştırmalarını sürdürmektedir. Kalan zamanlarında Anadolu'nun farklı bölgelerini gezerek unutulmaya yüz tutmuş yabani meyve ve baharatların lezzet profillerini kayıt altına almaktadır. Evli ve bir kız çocuğu babası olan Şekerci, geleneksel ile geleceği buluşturan zarif tatlı kreasyonlarıyla gastronomi dünyasına ilham vermeye devam etmektedir.