abdul kadir yurdakul

ABDUL KADIR YURDAKUL
Kahramanmaraş'ın tarihi dokusuna damga vuran, el yapımı çarşı çarşı satılan zeytinyağlı makarnaların ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1968

ABDUL KADIR YURDAKUL kaç yaşında : 58

Burcu: Balık

Meslek: Makarna ustası, Gıda işi

Doğum Yeri: Kahramanmaraş, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Kahramanmaraş'ın tarihi dokusuna damga vuran, el yapımı çarşı çarşı satılan zeytinyağlı makarnaların ustası.

ABDUL KADIR YURDAKUL 1960'ların sonunda, Kahramanmaraş'ın kalabalık ve renkli sokaklarında doğdu. Ailesinin küçük bir zeytinyağı ticareti işletmesi vardı ve çocukluk yıllarını aile atölyesinde, hamuru yoğurup pişirirken geçirdi. O yıllarda evi sürekli sıcak bir fırın kokusuyla dolu olurdu ve bu tatlı koku onun hayatının en belirleyici unsuru oldu. Komşuluk ilişkileri çok güçlüydü ve mahalle halkı onun çocukluğunu sürekli elinde bir top veya bir parça hamur ile geçirdiğini anlatırdı.

Eğitimi için ilk ortaokuldan sonra doğrudan meslek eğitimi aldı. 18 yaşından itibaren bir usta yanında çalışarak el yapımı makarna sanatının inceliklerini öğrendi. 1995 yılında ailesinden gelen zeytinyağı stokuyla kendi atölyesini açtı ve ilk mahalle bayramında satılan ürünler hızla tükendi. Kariyeri boyunca, geleneksel tarifleri modern lezzetlerle harmanlayarak şehirdeki birçok restorana tedarik sağladı. 2010 yılından itibaren genç nesile el yapımı makarna yapımını öğretmeye başladı ve bu sayede mesleğini geleceğe taşıdı.

Günümüzde Kahramanmaraş'ın eski han evlerinden birinde, küçük ve ahşap panodan oluşan atölyesinde hâlâ işine devam etmektedir. Her gün sabahın 6'sında ustasından öğrenmiş olduğu hamuru hazırlar ve gün içinde satılan ürünlerin en az yarısını elinden çıkarır. Evi ve ailesiyle birlikte huzurlu bir yaşam süren, mahalle halkı tarafından sevilen bir isimdir. Zeytinyağlı makarnaların en lezzetli versiyonunun nasıl yapılacağına dair tutkuyla çalışır ve geleceğe bakarken mesleğin geleneksel yapısının korunmasına önem verir.